党参乌鸡枸杞汤

乌鸡的蛋白质、维生素、烟酸以及各种矿物质的含量要比其它鸡高很多，脂肪和胆固醇的含量则更低，和其它滋补原料配在一起，营养功效非常好。

使用锅具：六升汤锅、正反两用锅盖

原料：乌骨鸡半只、枸杞10g、桂圆2个、党参1根、姜4片、盐适量。

Step1、将乌骨鸡洗净，斩成小块。桂圆剥壳去核，党参、枸杞洗净备用。

Step2、6升汤锅中加水，用中火烧开，把鸡块放入锅中焯去血水备用。

Step3、把除盐之外的全部用料和适量清水放入6升汤锅中，盖上正反两用锅盖，用中火煮至有蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火再煲2小时。

Step4、最后加盐调味即可。

什锦蒸蛋羹

鸡蛋中含有较为全面的营养，做成鸡蛋羹后更加鲜嫩可口。

使用锅具：6升汤锅、蒸滤锅、正反两用锅盖

原料：鸡蛋3个、香菇1个、蟹腿肉50g、虾仁50g、香葱2根、胡椒粉1茶匙(5g)、生抽1茶匙(50ml)、盐少许、香油适量、冷开水适量。

Step1、鸡蛋加胡椒粉、生抽、盐等调味料及蛋液等量的冷开水，用筷子反复打散，除去浮在表层的泡。香菇洗净切丝备用，香葱洗净切葱花，蟹腿肉切粒。

Step2、把蛋液和香菇丝、蟹腿肉粒、虾仁混合并搅拌均匀。将混合好的鸡蛋液分别倒在4个小碗中，将小碗放在蒸滤锅内。

Step3、6升汤锅中加水，用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去，盖上正反两用锅盖，待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约7分钟后关火。

Step4、开锅撒上葱花，盖上盖焖半分钟，淋少许香油及生抽。