中老年人也要补充叶酸?

|发布时间: 2024-04-27 05:39 |编辑:好生活达人 | 查看: 次 |
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  中老年人也要补充叶酸?有很多人认为叶酸是孕妇的专利,其实叶酸是我们营养素中的一种,每个人都需要。最近有研究报道,中老年更要注意叶酸的摄入,能有效降低患上冠心病。但在我们国内众多的煮食方法,让蔬菜中的叶酸大部分受破坏,因此出现摄入叶酸不足。

中老年人也要补充叶酸,叶酸的作用

冠心病的发生和多种危险因素有着紧密关系,如吸烟、超重或肥胖、高胆固醇血症、或是体内一种被称为“同型半胱氨酸”的物质升高。资料显示,血浆同型半胱氨酸水平较高时,冠心病的患病风险将翻倍,危害与吸烟或是高胆固醉血症相当。叶酸,维生素B6、及维生素B12是同型半胱氨酸代谢过程中必不可少的营养物质,可以促进其转化成为蛋氨酸,从而减少冠心病的发生风险。专家也指出,叶酸缺乏时高胆固醉血症的发生风险也会升高。一项大型汇总分析指出,人体摄入充足的叶酸时可使同型半胱氨酸的水平降低25%;同时摄入充足的维生素B12。同型半胱氨酸水平进一步降低7%。美国的“护士健康研究”也证实,膳食中叶酸、维生素B6和B12摄入量较高时,受访者患冠心病风险较低。
  中老年人也要补充叶酸?另一方面,叶酸缺乏容易引起人体DNA合成异常,诱导肿瘤发生过程。资料显示,叶酸摄入量较高有助于降低肠癌和乳腺癌的风险。美国全国性的营养与健康状况调查数据表明,叶酸摄入充足的男性,肠癌风险降低60%;女性也呈现类似的下降趋势。美国的“健康专业人士追踪研究”显示,服用含叶酸的多种维生素超过10年。受访者肠癌风险降低25%,“护士健康研究”也显示,服用含叶酸的多种维生素超过15年,受访者肠癌风险降低75%。此外,“护士健康研究”还显示,对于饮酒的受访者,服用含叶酸的多种维生素补充剂有助于乳腺癌风险降低25%。

叶酸食物来源:
 
日常生活中,人们所摄取的叶酸主要来源于所吃的食物。除此之外肠道中的细菌也能合成少量叶酸。叶酸广泛分布于各类食物中,尤其是动物性食品(包括制品)、绿叶蔬菜、粮食作物(包括制品)、水果等食品中含量十分丰富。如肝脏、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、金麦、蛋黄、鱼肝油、黄豆粉、菠菜、墒豆、番薯、甘蓝菜、芦笋、高露菜、香蕉等食品皆蕴含丰富的叶酸。

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