如果糖尿病患者适量食用汤臣倍健蛋白粉，并且控制好摄入量，一般不会引起血糖升高。但是，如果摄入过量或者与平时饮食蛋白质摄入叠加，可能会导致血糖波动。因此，建议在餐后或运动前后的固定时间内服用汤臣倍健蛋白粉。