β-葡聚糖，这一独特的免疫刺激剂，对人体免疫系统有着显著的影响。它不仅增强了免疫细胞的功能和反应性，而且通过训练人体的先天免疫系统，使其对真正的威胁做出快速而准确的反应。这种机制使得免疫系统保持高度警觉，随时准备应对外来的触发因子。
在免疫系统中，巨噬细胞扮演着至关重要的角色。它们是一种白血球，负责吞噬和消化外来病原体，从而保护身体免受感染。β-葡聚糖能够刺激巨噬细胞的活性，使其在免疫防御中发挥更大的作用。同时，β-葡聚糖还能辅助嗜中性白血球的功能，这两种细胞在维护免疫健康方面发挥着重要作用。
除此之外，β-葡聚糖还对心血管健康产生积极影响。研究显示，β-葡聚糖能够在胃肠道中吸水溶胀，增加胃肠道粘度。这种作用有助于阻碍外源性胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的水平，减少心血管疾病的风险。
更为值得一提的是，β-葡聚糖作为一种膳食纤维，可以被肠道菌群发酵。在这个过程中，它产生了一系列有益的代谢产物，如短链脂肪酸等。这些代谢产物不仅能抑制内源性胆固醇的合成，还能促进肠道菌群的平衡，维护肠道健康。
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