从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。由于进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。专家先容，冬季吃萝卜有非常好的养生功效。

一、胡萝卜

包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里，吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。

中医以为胡萝卜能够补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内能够转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。因此，在干燥严寒的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保养养生以及美容护肤。但要留意β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所汲取，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。

特别推举“法式胡萝卜汤”。

第一预备胡萝卜50克,芹菜50克,土豆(黄皮)50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用;芹菜择洗干净切段;紫苏叶切碎末;锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水;将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。

二、白萝卜

秋末冬初的时候，一些市民会感觉肺部不适，特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的，加上雾霾天多，你的肺天天都在经历着这些尘埃的轮番攻击，稍不留神就会致病。

中医以为肺乃“娇脏”，是外邪第一侵袭的脏腑，在立冬以后有必要特别斥责护。而白萝卜有一定的润肺止咳功效。此外，白萝卜中富含大量的维生素以及磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠性能，还有消炎作用。有必要留意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不得多吃。

对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃很多“冰糖萝卜饮”。

具体做法是：把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。

三、青萝卜

立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干唇燥。当然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。更让一些市民烦恼的是，冬天运动少吃得多，而且一些都是高热量、高脂肪的食品，有没有办法既健脾又防口干呢?

青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，防护冠心病、动脉硬化等病患。

海蜇丝拌青萝卜丝是不错的一道保养菜。

预备海蜇皮500克,青萝卜200克，盐、大葱、花椒、香油、味精少许。先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝;海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐以及味精拌匀;葱切成葱花;锅置火上，放入香油烧至七成热;放入花椒炸出香味后捞去花椒;离火放入葱花略炸;倒入装海蜇丝以及青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。

四、水萝卜

立冬以后，大家聚餐时少不了喝些酒来暖暖身子以及调节气氛，但是不少人都会抱怨，不饮酒没气氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃以及肝了，怎么办呢?

水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。

水萝卜猪肝粉丝汤是不错的伴酒汤。

先预备水萝卜、熟猪肝、粉丝适量，然后把带皮水萝卜切片，猪肝切片备用，锅中热油，葱姜爆香后，放入猪肝，加料酒，大火翻炒几下，加入水萝卜片，继续翻炒半分钟。倒入一半骨头汤，一半水，没过所有食材。大火烧沸后，转中火烧三分钟左右，加入粉丝，继续烧三分钟左右，加适量老醋、鸡精、香油、香菜，略加搅拌即可出锅。