儿童寿司怎么做?生活越来越富足，饮食也越来越多元化。新潮的父母有时会带孩子去品尝意大利菜、法国菜这些异国美食。但到了日本菜这儿，爸妈们不免有些犯难，日本最著名寿司大多含有生鱼肉，能让小朋友尝尝吗？
孩子吃寿司有风险吗？
对于小朋友来说，寿司中所使用的生鱼肉是最需要关注的风险。
最常见的三文鱼有一定的寄生虫风险，很多餐厅都会采用速冻等处理方式来杀死寄生虫，但处理的温度和时间都需要严格控制，一旦没有处理充分就可能造成风险。
扇贝、生蚝等贝壳类有一定的细菌性食物中毒的风险，而即便是对于孩子脑部发育有益的金枪鱼，也有一定的重金属污染风险。
毕竟孩子的消化和免疫系统尚未成熟，也不如成人一样「身经百战」，面对这些风险，爸妈们还是需要谨慎考虑。
多大才能吃寿司？
孩子终究要长大，也总有品尝寿司的一天。那究竟长到几岁才足够承担上面说的这些风险呢？
业界的建议从 2 岁半到 6 岁以后都有，但统一的共识是：在添加固体辅食之后才能够食用生的鱼肉。
哪些寿司适合小朋友吃？
相比于生鱼肉寿司，用熟鸡蛋、煮熟的虾、蔬菜丁制成的寿司会比较适合小朋友，毕竟食材充分烹饪过后风险就小了很多。
不过也需要注意，寿司中的米饭是经过盐、醋、油调味过的，小朋友少量品尝就好，未经调味的主食才应该是日常之选。
而且即便在日本，寿司也只是一种节庆食物，并不是我们所想象的每天都吃。
再说优质的寿司也不（非）便（常）宜（贵），天天吃也是吃不起的。
有没有适合小朋友的寿司？
这个还真有。
用水果做成的「寿司」，不仅没有生鱼片的风险，还可以充分满足小朋友对寿司的好奇心，一口一个的大小也非常适合作为两餐间的零食（前提是不影响食用正餐的胃口）。
更重要的是，所需要的食材很容易买到，制作的过程也非常简单，5 分钟就能完成。
一起来学习一下吧！
甜瓜寿司
下面这些食材可以制作 6～8 块。
食材
甜瓜 2 牙
黄瓜 半根
任意果干（葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干等）
做法
1. 把甜瓜切成适合儿童入口的方形小块，借助削皮刀将黄瓜削成薄薄的长条。
2. 黄瓜条裹在甜瓜块外部，甜瓜顶部撒一些果干碎进行装饰即可。小贴士
为了不影响小朋友食用正餐的胃口，建议每次吃 1～2 块水果寿司即可。宝妈们也可以多准备一些让小朋友带给好朋友分享，让孩子从小培养起分享的意识。
丁妈点评
甜瓜的维生素 C 含量差不多是西瓜的 3 倍（甜瓜的维生素 C 含量 21.8 mg / 100 g，西瓜的维生素 C 含量 8.1 mg / 100 g），相比于一捏就碎的西瓜也更容易凹造型。
深色果干富含花青素，不过含糖类也比较高，所以作为装饰在寿司顶部放一点就行。
香蕉寿司
下面这些食材可以制作 6～8 块。
食材
香蕉 1 根
花生酱 1 勺
坚果碎 适量
做法
1. 香蕉切成适合儿童入口的小段，并在外侧涂一层花生酱。
2. 利用花生酱的黏性使坚果碎均匀的黏在香蕉外侧即可。
小贴士
花生酱建议选择低盐或者无盐，购买时对比查看一下营养标签中的钠含量就一目了然啦。如果各位妈妈实在不放心也可以利用破壁机自制花生酱，为了保证安全最好密封冷藏，并在 3～5 天内吃完。
如果家里的宝宝对花生过敏，也可以换成芝麻酱、开心果酱等其他坚果酱。
小朋友在吃这款寿司的时候最好细嚼慢咽，因为边说话打闹边吃的话坚果碎可能会呛入气管，爸妈们还是需要注意一下（其实小朋友吃所有食物都需要细嚼慢咽）。
丁妈点评
香蕉中钾的含量十分丰富（358 mg / 100 g），世卫组织也建议儿童可以通过从食物中摄入足量的钾（3510 mg / 日）来预防随年龄增加、血压升高而带来的不良影响。
各种坚果中的蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素 E 对小朋友的生长发育也是好处多多，有研究发现食用花生还有利于儿童的体重管理和女孩子的胸部健康。
下次吃寿司的时候，宝宝就不用只能看不能吃了，准备这两款水果寿司，和宝宝共享吧。
|