小麦胚芽是金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E，B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食品纤维，有降低血清胆固醇及防护糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。我们一起来学习下小麦胚芽的正确食用方案！

专家解答：

1煮豆浆，牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，略微搅拌，即可食用。煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽以及面粉充分粘合，然后按照常规的方案进行操纵即可。

2小麦胚芽粉作为自然营养的食品添加剂，可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麦胚芽也有广阔的应用领域。

3小麦胚芽是小麦籽粒的精华、生命的胚胎，当然只是占小麦籽粒的1.5%-2%，却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成分，被冠以“人类自然营养宝库”、“抗朽迈食品”、“能够吃的美容抗疲乏运动食品”以及“营养减重食品”。

专家寄语：

小麦胚芽是金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2、5%，含丰富的维他命E，B1及蛋白质，营养价值非常的高。

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