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怎样正确吃果蔬

发布时间: 2016-10-09 15:18 | 来源:快乐多资讯网 | 编辑:健康帮手 | 查看: 次 |
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怎样正确吃果蔬?每逢假期,家人齐聚一堂,各种鱼、肉、虾、蟹成为餐桌上的主角,可怜了被晾在一旁的蔬菜水果,几轮下来,少人问津……
很多人都喜欢自称“肉食动物”,巴不得餐餐都是大鱼大肉,但你可知道,水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一!
怎样正确吃果蔬
吃够果蔬很重要!
我们平常爱吃的肉类虽然富含蛋白质和脂肪,却难以提供果蔬富含的膳食纤维以及维生素C、E、胡萝卜素及多种微量元素。虽然微量元素在人体中含量很少,但在新陈代谢中却发挥着重要的作用,长期摄入量不足,可能会引起人体不同程度的生理异常。 世界卫生报告就曾经提出:水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。《中国居民膳食指南》也多次强调每天吃果蔬的重要性。
 
日常中增加果蔬的进食量可预防相关慢性病,比如果蔬中的膳食纤维能促进肠胃功能,有效预防结直肠癌,对便秘的改善起到重要的作用。一些水果含有吸水性极强的可溶性膳食纤维,食用后会在胃部膨胀变粗,既可以使人体产生轻微的饱腹感,减少进食量,有助于体重管理,还能减缓食物中糖分的移动速度,进而控制糖分的吸收速度,对减缓血糖上升有作用。
 
果蔬应该吃多少?
国人最新的“吃货指南”——《中国居民膳食指南(2016)》指出:
➤ 餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300~500g。
➤ 天天吃水果,推荐每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能替代鲜果。
份量方面,鱼、肉、蛋、豆类与水果类基本一致,蔬菜类与谷薯类的分量相当。
 
 
另外,美国饮食指南也指出,每日人均需摄取5~13份品种及色彩丰富的蔬果(一份约等于100g)。近年来很流行的“彩虹摄取原则”也是同样道理,即将蔬果分为红、橙黄、绿、蓝紫、白五色,分别对应不同的植物营养素和不同的健康功能,应均衡地摄取位于不同颜色类别的蔬果。
 
值得一提的是在蔬菜的烹调中,温度、时间等因素都会造成营养素的流失;另外蔬果的果皮、根茎、果核这些部位是许多植物营养素的蕴藏地,但我们往往不吃,摄入的植物营养素就更少了。因此,即便进食满足要求份量和种类的蔬菜水果,也难以获取足量人体所需的植物营养素。
难道想吃得有营养,得每天拿个秤计算种类份量?蔬菜得生吃?水果不要吐籽?
悄悄告诉你一条捷径,可以选择含有维生素、矿物质以及植物营养素的营养保健食品进行补充,随餐进食,就这么轻松!
各位“肉食动物”们,为了能吃更多的肉,可别忘了多吃蔬菜水果,补充植物营养素哦!
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