初一的饺子，初二的面，初三的烙饼摊鸡蛋，民间以为正月初三这一天祝祭祈年，且禁食米饭。只吃烙饼摊鸡蛋是不是不够营养？安乐窝微社区特约嘉宾、美食达人娜样年华为大家带来春饼，更多蔬菜更加营养，还加入了蛋白粉，擦干口水来学习下吧！

 

原料：

中筋面粉200克，生粉10克，蛋白质粉20克

豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜切段、韭菜黄等蔬菜

做法：

烙饼皮

1、中筋面粉200克，生粉10克，蛋白质粉20克拌匀加入开水用硅胶棒搅拌至呈絮状无粉状态

2、放在硅㬵垫子上揉成面团，分成30克小剂子，搓圆压扁，二圆压一起（相压面各抹油）擀成约18公分

 

3、炒锅加热转小火下去煎至中间鼓起变透明转下一面再烙，全部烙好先盖好保温。

 

饼馅

1、豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜切段、韭菜黄切段、粉丝泡一下水捞起、芹菜葱蒜切段

2、全部炒热加入调料盛盘（此处皇后锅出镜，请鼓掌~~）

 

3、猪肉切丝用盐生抽料酒生粉鸡精腌制5分钟后炒熟起盘

 

食时取出饼皮（揭开为二张）夹上肉丝和各种配料包起配生菜叶即可，吃起来饼皮有韧性里面的料又脆又香。满满一口咬下去，忍不住再来包一个！