蛋白质的食物来源有哪些？豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40% , 氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是非常好的植物蛋白的来源。
蛋类含蛋白质11%-14% , 是优质蛋白质的重要来源。奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0% ~ 3. 5% , 是动物蛋白质的最佳来源。不过对婴儿来说，因蛋白质构成不同，其营养价值不如人乳，所以仍然推荐母乳喂养。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15% - 2 2 %。为改善膳食蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30% ~50%。
以下是常见食物的蛋白质含量：
|
常见食物蛋白质含量表（单位：克/100克食物） |
|||||
|
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
|
牛肉 |
18.1 |
馒头 |
7.8 |
菠菜 |
8.8 |
|
羊肉 |
20.5 |
米饭 |
2.5 |
山药 |
2.6 |
|
猪肉（瘦） |
20.3 |
小米 |
9 |
西兰花 |
1.9 |
|
猪肉（肥） |
2.4 |
燕麦片 |
15 |
油菜 |
4.1 |
|
鸡腿 |
16.4 |
玉米 |
6.4 |
冬瓜 |
1.8 |
|
鸭肉 |
15 |
红薯 |
1.1 |
香蕉 |
1.4 |
|
母乳 |
1.3 |
胡萝卜 |
1 |
桃 |
0.8 |
|
鱿鱼 |
18.3 |
马铃薯 |
2 |
番茄 |
0.9 |
|
鲫鱼 |
17.1 |
腐竹 |
44.6 |
苹果 |
0.5 |
|
大白菜 |
1.7 |
黄豆 |
35.1 |
核桃 |
14.9 |
|
蘑菇 |
2.7 |
绿豆 |
21.6 |
花生 |
21.9 |
|
草莓 |
1 |
豆腐 |
8.1 |
葵花子 |
23.9 |
|
酸奶 |
3.2 |
韭菜 |
2.4 |
木耳 |
12.1 |
|
鸡蛋 |
12.7 |
芹菜 |
0.8 |
牛奶 |
3 |
推荐文章 |
精彩推荐 |
|