胶原蛋白（Collagen）又叫胶原质，是组成各种细胞外间质的聚合物，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是细胞外基质最重要的组成成份，同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以以下不溶性纤维蛋白的形式存在。在人体的组成中，约占蛋白质的33%，扮演着有如‘床垫’‘水泥’的角色，能保证并连结各种组织支撑起人体的结构。
肌肤健康美丽的两大关键–抗皱与保湿都与胶原蛋白有密切的关系。足够的胶原蛋白可以使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤水分充盈，呈现紧致的弹性与润泽，且可维持皮肤细腻光滑，并使细纹、皱纹得以舒展，有效防止肌肤老化。
自从大S在《美容大王》里介绍服用胶原蛋白护肤的方法后，胶原蛋白逐渐成了国内爱美MM们的美容新宠。风靡全球的电视剧《绝望主妇》女主角海切尔向外界透露，她服用胶原蛋白长达5年，使42岁的她保持了少女般的容貌；48岁的麦当娜服用胶原蛋白后，青春风采不减，肌肤娇嫩如少女。胶原蛋白的作用确实不容忽视！
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冬天皮肤干燥还要注意什么：
1.饮食保健
饮食对肌肤的健康也有着一定的影响，肌肤容易干燥的人可以多些补充维生素A，多吃些猪肝、蛋类、鱼肝油等食物，另外也可以食用麻油、黄豆、花生等食物，这些食物中含有不饱和脂肪酸，比如亚油酸。除了吃又助肌肤健康的食物之外，还应多加注意避免使用一些不利于肌肤健康的食物，如有疱疹性皮炎的人就不要吃海带、面食，有化脓性皮肤病的人应少吃甜食、酒类。
2.不要使用劣质化妆品
化妆品可直接和肌肤接触，所以其质量一定要选择有保证的健康的，不要使用劣质的化妆品。很多劣质的化妆品当中含铅重，会对肌肤造成毒害。另外不少的劣质化妆品当中还含有容易导致肌肤过敏的香料，这些物质都户对肌肤造成伤害。
3.、肌肤也需要锻炼
多些锻炼肌肤，加强肌肤的适应能力，适应冬季换冷的环境。可以进行空气浴、日光浴、冷水浴，给肌肤进行按摩，坚持用冷水洗脸等。
健康的肌肤表皮层应有12%～15%的水份，含水量充足的肌肤，皮肤看起来水当当，不但柔软光滑，摸起来更是充满弹性，散发年轻的光采。但是，一旦缺水，那么除了干燥粗糙外，皱纹可就要出来见人了。我们每天要喝足够的水，每天最少也要喝8大杯水，为身体补充足够的水分，那么皮肤也会越来越水润。除此之外，也要记得多吃水果。
1、牛奶——在晚上，饮用牛奶对皮肤具有很好的作用，可以提高皮肤细胞活性，延缓肌肤衰老、增强皮肤张力、去除小皱纹等作用。
2、猕猴桃——含有丰富的维生素C，可抑制黑色素沉积，而且能够帮助去除皮肤上的雀斑。
3、西兰花——富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，可以强化肌肤的抗损伤能力、帮助维持皮肤弹性。
4、大豆——富含维生素e，不但可以损坏自由基的化学活性、延缓皮肤衰老，还可以预防色素沉积。
5、胡萝卜——其中胡萝卜素能够帮助保持皮肤细胞组织的正常机理、抚平皮肤皱纹，维持皮肤滋润细致。
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